सबसे पहले चिकन को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च, नमक और गरम मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाकर कम से कम 1 घंटे तक मैरीनेट करें।

बासमती चावल को साफ़ करके 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें ताकि वह पकने पर खिला-खिला बने और चिपके नहीं।

एक भारी तले की कड़ाही में घी या तेल गर्म करके प्याज़ को सुनहरा और करारा होने तक धीमी आंच पर अच्छी तरह भून लें।

तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी, हरी इलायची, काली मिर्च जैसे साबुत मसाले डालकर महक आने तक कुछ मिनट तक भूनें।

 अब इसमें मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और ढककर 15-20 मिनट तक पकने दें, जब तक चिकन पूरी तरह गल न जाए।

एक और बर्तन में पानी उबालें, उसमें थोड़ा नमक और साबुत मसाले डालकर चावल को 70% तक पका लें फिर छान लें।

बर्तन को अच्छे से ढक दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक दम पर पकने दें ताकि सभी स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं।

गरमा गरम शाही चिकन बिरयानी तैयार है, इसे रायते, सलाद या पापड़ के साथ परोसें और स्वाद का भरपूर आनंद लें।